蔡澜:古龙和吃
 
2016-06-30 15:54:20  作者:蔡澜  来源:网络转载  评论:0 点击:

  古龙在他的散文集中谈的吃,从牛肉面讲起,他最爱“唐矮子”的牛肉面。
 
  唐矮子有个伙计叫王毅军,长得人高马大,腰粗十围,和唐矮子大异其趣,人家就叫他“王胖子”。
 
  “王胖子”出来开店,在新生南路和信义路十字路口桥头,很受欢迎,后来去了美国。
 
  现在还开着的牛肉面铺,只剩下桃源街的老王记了,你到桃源街也看不见老王记的招牌,问的士司机,他们会帮你找到。
 
  至于古龙说的昆明街那一档,我去找过,没发现。古龙形容这家店的老板娘用竹筷子夹牛肉到碗里去的神态,戴着老花眼镜,专注与慎重,简直像选钻石一样。
 
  武昌街和中华路的转角处,有档叫“鸭肉扁”的,古龙说这家人的生意“好得造白”。常去吃,这家人现在还在,而且变成连锁性的铺子,开了好几家。我上次去吃,发现没有从前那么好,鸭肉有点硬,但滋味还是好过其他的。基本上“鸭肉扁”和香港卤水鹅的做法相同。
 
  餐厅方面,古龙喜欢去永康街的“秀兰”,当今开了两三家,做的是改良过的台式沪菜。古龙偶尔也吃咖喱饭。有一家大排档的老板赚了钱就跑舞厅,遇到古龙。古龙去吃的时候老板故作神秘状偷偷一笑,示意彼此守秘,但也不会在饭上多浇一勺咖喱。

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