传奇色彩。　　相传在民国时期，南京有家马祥兴菜馆，生意很是红火，有一次厨师在做酒席时发现少了一道菜，正在急忙中，偶然发现鸭胰白很是鲜艳。于是就以鸭胰白配鸡脯肉爆炒，结果极其美味。客人问起菜名，店小二顺口说出“美人肝”。于是这一道菜就开始流传下来。　　这就是问题所在了。　　美人肝是民国的事情，何以古龙的武侠小说里面会有呢
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